海洋と生物 ２５１（Ｖｏｌ．４２ーＮｏ．６ ２０２０）
特集：低利用水産物と食文化
出版社よりお取り寄せ（通常3日～20日で出荷）
※20日以内での商品確保が難しい場合、キャンセルさせて頂きます
サイズが小さかったり傷があったりして一般的に流通しない未利用・低利用の水産物，またさまざまな制約により漁獲された地元だけで利用されている水産物も注目されている。これらにはどのようなものがあり，実際どう利用されているのか。地方食や食文化なども交え紹介する。
お気に入りカテゴリ
よく利用するジャンルを設定できます。
カテゴリ
「+」ボタンからジャンル（検索条件）を絞って検索してください。
表示の並び替えができます。
