Ｔｈｅ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｓａｋｅ　Ｂｉｂｌｅ

"「日本酒」完全ガイド
日本酒の歴史と文化、その原料と醸造方法、そして最高の日本酒と料理の組み合わせの選び方など、日本の歴史と共にあり、はるか昔から日本で愛されてきた日本酒の魅力を解説します。
著者は日本のウイスキーのガイド『Japanese Whisky』（タトル出版刊）を手掛けたブライアン・アッシュクラフト。彼は今回も日本中を駆け巡り、醸造所や日本酒の専門家へ会いに行き、インタビューを重ね、彼らの言葉を生き生きとまとめ上げています。彼が紡ぎ出す魅力的な日本酒にまつわるストーリーは300 枚を超える写真や地図、図面で鮮やかに彩られます。
また、著名な日本酒コンシェルジェの江口崇による100 種類以上もの銘柄のレビュー、テイスティングノート、スコアを掲載し、購入ガイド、料理との最適な組み合わせ方も紹介します。この一冊があれば好みの日本酒をすぐに見つけられ、そして提供でき、日本酒を楽しむエキスパートになれること間違いなしです。

**2021 Gourmand Cookbook Award Winner for Japan in Spirits and Other Drinks**

The Japanese Sake Bible is the ultimate book about Japan’s national drink－from its history, culture and production methods to how to choose the best sake and recommended food pairings.

A unique feature of this book is that it includes reviews, tasting notes, scores and a buying guide for over 100 of the leading sake brands, written by respected Japanese sake expert Takashi Eguchi. These include all the sakes most commonly found outside Japan. Each sake has a photo of the label, tasting notes, a score and recommended food pairings. Information on the leading brewers is provided, and the sakes are grouped by flavor profile."