野菜をまいにち食べて健康になる

野菜をまいにち食べて健康になる

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出版社
キクロス出版
著者名
加藤淳(食品学)
価格
1,320円(本体1,200円+税)
発行年月
2020年11月
判型
四六判
ISBN
9784434283109

毎日の食卓に上る身近な野菜が、誰によって育てられたものなのか、どのようにして栽培されたものなのか、環境問題も含めた食の背景を知り、その野菜を育てた自然に感謝し、食べることのできる喜びを感じられる心を育てること、このことが本来の食育につながると思われます。「食育」とは、食を通して生きる事を学ぶ事です。本書は野菜が有する栄養性や健康機能性について、野菜王国である北海道の「野菜博士」がやさしく解説。それを日本のみならず、世界の人々に広めている「野菜ソムリエ」の活躍を伝える初めてのテキストです。

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