パンの魅力と製パン技法

パンの魅力と製パン技法

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出版社
旭屋出版
著者名
坂田隆敏
価格
3,850円(本体3,500円+税)
発行年月
2020年11月
判型
B5
ISBN
9784751114285

関西の有名店、パン工房「フルニエ」
食物繊維の多い自家製粉の全粒粉のパン、
自家培養ヨーグルトを使ったパンなど、
フルニエの技術が詰まった一冊。

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