とろけるお菓子
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大人も子どもも、みんなが大好きなとろける食感のスイーツ。
中でも、スプーンを入れると中から温かいチョコレートソースがあふれ出す
「フォンダン・オ・ショコラ（Fondant au chocolat）」は、
とろけるスイーツの中でも王道の存在です。
フランス語でFondantは〝溶けている〟という意味。
本書では、日本ではまだまだ紹介されることの少ない、
◆生地の中からソースやクリームがとろりとあふれる「フォンダン」と、
◆しっとり柔らかな食感に焼き上げた「モワルー」をご紹介。
定番のチョコレート、世代を問わずファンが多いフロマージュ（チーズ）はもちろん、
チョコレートとフルーツの組み合わせ、フロマージュとナッツ、
紅茶や抹茶・スパイスなどのフレーバー、おかず感覚でいただけるものまで。
フォンダンもモワルーも、フランスの家庭で気軽に作られるお菓子で、
材料も作り方もシンプル。お菓子作りが初めての方でも成功まちがいなし。
焼きたてだけでなく、ひんやり冷やして、
温めなおしても美味しくいただけるので、贈り物にも、作りおきもOK。
手軽なのに本格的なおいしさ。
とろけるフォンダンとしっとりモワルーの豊かな味わいをたのしんで下さい。
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