焼肉店 第28集

大特集:逆襲の焼肉店苦境に負けない!繁盛店の売上&利益挽回策/特集:どう変わる?アフターコロナの焼肉

旭屋出版MOOK 近代食堂別冊

焼肉店

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出版社
旭屋出版
価格
3,850円(本体3,500円+税)
発行年月
2020年10月
判型
A4変
ISBN
9784751114193

逆襲の焼肉店
苦境に負けない!繁盛店の売上&利益挽回策

大人気焼肉メニューの
商品化の技術

東京・渋谷『ホルモン千葉 渋谷店』
 “コク塩→黒だれ→〆”のシンプルコースでホルモンを堪能させる
神奈川・川崎『大昌園 川崎駅前店』
 王道から進化形まで、確かな技術で躍進する老舗焼肉店のメニューづくり
東京・北砂『焼肉 スタミナ苑』
 ステーキ、焼肉のヒレづくしで攻める、絶品極みヒレコース

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