食品衛生法対応ＨＡＣＣＰ制度化にまつわるＱ＆Ａ

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出版社: 日科技連出版社

著者名: 米虫節夫 , 岡村善裕 , 坂下琢治 , 角野久史 , 食品安全ネットワーク

価格: 2,860円（本体2,600円+税）

発行年月: 2020年9月

判型: Ａ５

ISBN: 9784817197214

■HACCPの実践に立ちはだかる問題をこの一冊で解決！
　改正食品衛生法の施行により、2020年6月以降、衛生管理の仕組みであるHACCP（ハサップ）が制度化され、規模の大小を問わず、食に関わるすべての事業者に対応が求められるようになりました。
　HACCPの知識はあっても、いざ実践する段階になってさまざまな困りごとに直面します。本書はそのような困りごとについて、HACCPや食品衛生を知り尽くした著者らが、わかりやすく解き明かします。
　本書一冊で「HACCPに沿った衛生管理の制度化」へのさまざまな困りごとを解決できます。

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