フライパンひとつで極みのフレンチ
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名門「レカン」6代目総料理長として活躍後、
「レストラン ラフィナージュ」でミシュラン1つ星を手にした高良シェフ。
そんな実力派シェフが《フライパンひとつでできる、おうちフレンチ》を伝授。
内容は、シンプルに焼くだけ! なのに極めつきの美味しさ～
鶏のソテー、サーロインステーキ、ローストビーフ、
ハンバーグ～などいつもの味が格上げできるベーシック編から、
TAkARA流ビストロ料理編～鶏のバスク風、カスレ、豚肉のブランケット、
ビーフストロガノフ、ブイヤベース～など定番レシピ全54品をお教えします。
フォン・ド・ヴォーなど難しいものは極力省いて、
オーブン仕上げもありません。
フライパンで作るデザートとして、伝説のクレープシュゼットも登場。
ほんとうにフライパンだけで大丈夫！
嬉しいレシピが満載です。
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