基礎から学ぶ食品分析学

基礎から学ぶ食品分析学

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出版社
建帛社
著者名
谷口亜樹子
価格
2,640円(本体2,400円+税)
発行年月
2020年8月
判型
B5
ISBN
9784767906720

食品の一般成分分析法を軸として,応用分析法として機器分析定量法,また生化学領域の分析法や検査法等を解説し,分析テーマ選択の幅を広げる構成とした。農学部等の食品化学コース,管理栄養士養成コース向け。

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