コラーゲンの製造と応用展開《普及版》 ２
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2013年刊「コラーゲンの製造と応用展開Ⅱ」の普及版。前書から知見のアップデートに加え、基礎研究の展開、注目の吸収・代謝、応用分野への取り組みなど、コラーゲンの基礎から応用までまとめている。
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