フローズンドリンク教本

フローズンドリンク教本

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出版社
旭屋出版
著者名
根岸清
価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
2020年5月
判型
A4
ISBN
9784751114100

好評を頂いた「ジェラート教本」(旭屋出版)に続く、フードサービスコンサルタント・根岸 清氏による、メニュー開発教本の第2弾。ますます高まる健康志向に対応するスムージー、ファストカジュアル化する若者の食ニーズを掴むグラニータを中心に。
売れるレシピを多数紹介。また、フルーツの選び方、冷凍ピューレや冷凍食材の活用法など、食材活用についても詳細に解説。

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