日本の農と食を学ぶ 上級編

日本の農と食を学ぶ 上級編

取り寄せ不可

出版社
全国農協観光協会
著者名
日本農業検定事務局
価格
2,970円(本体2,700円+税)
発行年月
2020年4月
判型
B5
ISBN
9784540201301

「日本の農と食を学ぶ(日本農業検定対応テキスト)」は、初級編(3級)・中級編(2級)・上級編(1級)とステップアップしながら「農業全般・環境・食・栽培分野の総合的知識を深める」ことを狙いとしています。「農」が持つ役割とその現状、農の世界と深く関連する「環境」や「食」、そして代表的な野菜の特性や「栽培」の実際も含めた「総合的知識」を身につけ、検定ではその習得度をはかります。
この一冊で「日本農業検定1級」の出題範囲を網羅。「農業全般」では、農業のあゆみから世界と日本の食料農業事情、需給動向、農業の多面的機能農業が果たすたいせつな役割、農村の現状とこれから、食料自給の現状、地域農業の動向について。「環境」では農業と環境との関連、環境問題など温暖化と日本農業への影響について。「食」分野では食生活と栄養素、食品の表示、日本の食文化など、食品表示、食の安全管理、食生活、調理の基礎について。「栽培」分野は、栽培環境とその管理や野菜栽培例等。「農」の世界と深く関連する「環境」や「食」も含めた「総合的知識」を身につけること。「栽培」は2級より深く詳しく、野菜の部位をどのように食べるかも解説した。対象は、高校生以上の農と食に関心のあるすべての人に。

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