栄養指導論
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栄養士課程「栄養指導論」の教科書。
傷病者を対象にする管理栄養士に対し，健常者を対象に栄養指導を行う栄養士の役割上の特性を踏まえ，
現状の栄養士教育に即した内容にまとめる。
栄養士実力認定試験出題基準に加えられた項目を盛り込み，日本人の食事摂取基準2020年版，
授乳・離乳の支援ガイド等最新の動向に対応。
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