栄養教育論
管理栄養士・栄養士養成課程の「栄養教育論」のテキスト。
健康管理に重要な栄養教育の理論とモデルを学び，実践するための基本的な能力を養う。
最新の「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」の傾向にもあわせ，行動科学の理論・モデルの記載を充実。
【目次】①栄養教育の理論 ②栄養教育のためのアセスメント ③栄養教育計画 ④栄養教育の実施 ⑤栄養教育の評価 ⑥ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 ⑦食環境づくりにおける栄養教育
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