栄養士養成課程のための栄養学実験実習・演習

栄養士養成課程のための栄養学実験実習・演習

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出版社
建帛社
著者名
渡邉早苗(栄養学) , 山田和彦 , 今井久美子(料理)
価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2020年3月
判型
A4
ISBN
9784767906744

コンパクトな解説と実験実習・演習を多数掲載し,栄養学の基礎から応用までを1冊で網羅する充実のテキスト。 「栄養学総論(基礎栄養学)」を扱う第Ⅰ部と,「栄養学各論(応用栄養学)」を扱う第Ⅱ部との二部構成とし,実験・実習・演習を通じて興味を持って取り組める内容とした。

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