イネ・米・ごはん大百科 ３

米づくりの一年や流通のしくみ、米の歴史・文化など、さまざまな視点で米を解説するお米を調べるための決定版シリーズ。第3巻は、米の流通経路や保管方法など、お米が家庭に届くまでの工夫を紹介。またお米の6次産業化や世界の輸出入の状況なども解説しています。

【目次】
■お米が食卓に届くまで
　マンガ　収穫したお米はどうなるの？
　お米の流通ルート
　JA（農業協同組合）の役割
　お米を集める・保管する
　 《もっと知りたい！》稲わらの活用法
　 《お米の保管のくふう》昔ながらの貯蔵の知恵
　お米の検査と格付け
　 《米づくりのくふう》「お米の通信簿」を配布
　政府がお米をたくわえる
　お米の卸売業者の仕事
　 《お米を売るくふう》炊いたごはんを販売する
　新しい販売ルート
　 《お米を売るくふう》産地直売所でお米を売る
　 《もっと知りたい！》「中食」「外食」で好まれるお米
　お米の値段の決まり方
　 《もっと知りたい！》｢市場｣と「市場価格」の変動のしくみ
　 《お米を売るくふう》付加価値を高めてお米を売る
　 《もっと知りたい！》お米の流通と食糧制度の歴史
　商品情報を伝えるしくみ
　 《トレーサビリティのくふう》トレースバックシステムで米トレーサビリティ法に対応
　消費者にお米を販売する
　 《お米を売るくふう》「お米マイスター」の活躍
　 《お米を売るくふう》新しいお米の販売のスタイル
　米づくりの6次産業化
　 《6次産業化のくふう》米づくりから販売まで

■世界の中の日本
　マンガ　日本は外国からお米を輸入しているの？
　日本の食料生産
　世界の米づくりと輸出・輸入
　お米の輸入の自由化
　 《もっと知りたい！》「TPP」って何？
　日本のお米を世界へ
　 《お米を売るくふう》世界で日本のお米を精米・販売