保育の現場で役立つ子どもの食と栄養
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平成30年4月1日より適用の保育所保育指針に加え，食事摂取基準2020年版，授乳・離乳支援ガイド，保育所におけるアレルギー対応ガイドラインに沿って修正した最新版。わかりやすい「子どもの食と栄養」を目指し、栄養学，発達心理が専門の教員や現場経験のある保育者などが分担し、なかでもアレルギー児への食と栄養については、小児科医で保育養成にあたる教員が執筆している。 保育現場がイメージしやすいよう保育園園長，栄養士，施設栄養士が実践事例を示した。また、イラストも多数収載し、具体的な内容を提供している。学生のみならず保育現場で勤務する多くの方々にテキストとして最適。
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