これがほんとの料理のきほん
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初心者向けに、料理の手順を詳細に説明することだけが「基本の料理書」なのだろうか。という疑問を出発点にした新シリーズが誕生。
調理の悩みや疑問点を洗い出し、１３のテーマに分けました。
炒める、煮るといった加熱調理だけでなく、下ごしらえにも注目し、１つの料理で１つのツボさえ覚えていけば、調理スキルは自然とアップ。７１品の定番レシピも習得できる、という仕組みです。
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