電子レンジを活用した調理
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電子レンジを活用した調理科学と料理研究の第一人者の共著による，電子レンジ調理に特化したはじめての実験・実習書。栄養成分の損失が少ない加熱特性と時短を活かした調理例を写真とともに多数掲載。
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