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シリーズ〈栄養と疾病の科学〉
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食と健康(疾病)に関する最新情報をエビデンスに基づき提供。〔内容〕肥満の予防と治療/味覚の受容/味覚情報の伝達と中枢処理/空腹感と満腹感/腸と栄養,腸内細菌との共生/精神栄養学からみた食/ブドウ糖と脳/糖質と健康/ほか#br#
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