美肌食品素材の評価と開発

食品シリーズ

美肌食品素材の評価と開発

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出版社
シーエムシー出版
著者名
山本哲郎
価格
5,500円(本体5,000円+税)
発行年月
2019年12月
判型
B5
ISBN
9784781313900

2013年刊『美肌食品素材の評価と開発』の普及版。食品の肌への機能性とその評価法をまとめ、さらに皮膚科学や各種評価装置などの基礎的情報についても解説している。

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