寿司ペディアＴＯＫＹＯ
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絶賛放送中の寿司番組『早川光の最高に旨い寿司』（BS12TwellV）でおなじみ、のべ3000軒の寿司を食べてきた寿司界のカリスマ・早川光が、
“最強のコストパフォーマンス”を誇るお寿司屋さんとして、各月１店計12店を厳選し、その月おすすめの寿司だね（５貫）＋マグロ（１貫）を紹介。
毎月どんな魚が旬を迎え、今月はどんな寿司だねを食べればいいのか？ さらに、現在のトップレベルの職人12人がどのような技術で魚をさばき、
握っていくのか？
令和時代の「寿司のバイブル」として、日本人はもちろん、元TBSアナウンサー竹内香苗のわかりやすい英訳つきでインバウンドの方も必携！
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