生命科学食品・栄養学化学を学ぶための有機化学基礎の基礎 第３版
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多くの大学で採用をいただいている｢生命科学・食品学・栄養学を学ぶための 有機化学基礎の基礎 補訂版｣の改訂版。 栄養・生命系だけでなく理系全般の有機化学を初めて学ぶ学生にも分かりやすい有機化学の教科書。 物理化学の基礎も丁寧に解説。 著者が大学で実際に使用した際に、学生がどこでつまずくのか、どういった質問があったのかなどを内容に反映し、改良を重ねてまとめた演習書を別売りで刊行。
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