食品工場のしくみ

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食品工場のしくみ

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出版社
同文舘出版
著者名
河岸宏和
価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2019年8月
判型
A5
ISBN
9784495569228

食品をめぐる問題が様々な形で話題になっている昨今、興味の高まる食品工場の品質管理や安全管理から、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発などまで、わかりやすく解説する。

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