Ｐｌａｎｔーｂａｓｅｄ　Ｔｏｋｙｏ　東京ベジ帖

1軒ずつ食べて歩いた、本当においしい店だけを紹介 東京+湘南エリアのベジガイド アメリカ生まれ、アメリカ育ちのベジタリアンの著者が、心底おすすめできる店と人をしょうかいしたベジガイド。 ベジタリアンやヴィーガンの方はもちろん、単純に「今日はおいしい野菜を食べたい」そんな人にもピッタリ。こんないい店があったんだ、と驚くはず 「Plant-based(プラントベース)」は、野菜中 心の暮らしの意味。野菜を食べることのみを推奨するのではなく、育てる人や届ける人、調理する人など、 野菜の背景にある物語や、豊かなライフスタイルの提案の意味を含みます。 普通のガイド本とは異なり、美しい撮り下ろし写真、デザインにもこだわった装丁です。 日 ・ 英の2カ国語対応でギフトにも最適です Where to eat plant-based in Tokyo! Rice Girl introduces the people, places, and things of plant-based cookery in Tokyo. Next generation chefs, whose stories unfold in this book, take a uniquely Japanese approach to plant-based cooking. They identify cooking methods that best align with the traditional Japanese microseasonal calendar, while incorporating aromatics and fermented foods. Japan’s plant-based cuisine is particularly interesting because it is a product of a long culinary history of vegan and vegetarian diets, learnings from grandmothers’ kitchens of yesteryear, and the ever-keen interest of Japanese to sprinkle in flavors from afar. These are the top places to eat plant-based in Tokyo!