貝類中腸腺構造図鑑

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出版社: 恒星社厚生閣

著者名: 山元憲一 , 難波憲二 , 半田岳志

価格: 19,800円（本体18,000円+税）

発行年月: 2019年6月

判型: Ｂ５

ISBN: 9784769916352

貝類の中腸腺の基本構造から内臓塊内での位置を詳細に示した中腸腺図鑑。貝毒分析の指標となり検査機関・水産食品加工業界必携の書。解説編と図版編の２部構成で、腹足綱と二枚貝綱の代表的な貝類75種の中腸腺組織像をビジュアル解説。水産上重要種貝類19種は、組織像に加え、軟体部の切開像、鋳型像を種ごとにまとめ便宜を図る。総点数1300を超える秘蔵写真を掲載。

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