腸内細菌ー宿主のクロストークと食事要因

腸内細菌ー宿主のクロストークと食事要因

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出版社
建帛社
著者名
日本栄養・食糧学会
価格
4,730円(本体4,300円+税)
発行年月
2019年5月
判型
A5
ISBN
9784767962115

ヒト腸管には数百種の常在菌が約40兆個棲息しており,これら腸内細菌は宿主と共生しながら,腸管のみならず生体の恒常性維持に寄与する。21世紀に入り,多くの疾患発症の要因の1つとしてこの共生の乱れがクローズアップされ,消化管は今最もホットな研究分野となっている。

本書は,腸内細菌と宿主との共生の仕組みについて,境界組織,代謝産物および細胞間情報伝達システムを介したクロストークを中心にまとめる。

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