栄養・健康データハンドブック ２０１９／２０２０ 第２０版
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2015 年に「食品衛生法」「JAS 法」「健康増進法」の３つの法律に分散していた食品表示の規定を一本化して、「食品表示法」が施行された。これによって、一般消費者であっても、食品の安全性に自らの責任において関わらざるを得ない時代が到来している今、食や栄養のスペシャリストである管理栄養士・栄養士の果たす役割はますますその重要度を増している。本書では、日々、変化する栄養・健康行政、産業界の動向が一目でわかるよう、栄養関係者必携の書として、栄養や健康に関わる法規、通達、制度、歴史、各種統計などの最新情報を、多くの図表を使って、わかりやすく解説する。これから管理栄養士や栄養士を目指す学生や、現在活躍している管理栄養士・栄養士の皆さんにも必携の一冊。
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