都会暮らしから始める道草料理術
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大人の寄り道は、収穫です。
都市部の生活圏からスタートして、
電車にのって出かける郊外の散策から、
本格的な田舎暮らしと山での生活まで、
それぞれで行える「道草」のスタイルと
採取できる野草たちを紹介する。
野草を使った「料理のベース」を中心に、
家庭でも手軽に作れる料理のレシピを詳説。
【掲載レシピ一覧】
▼桜のアイスクリーム／フーチバジューシー（沖縄風よもぎ雑炊）／
ハルジオンの洋風ごま和え／スベリヒユの辛子醤油和え／
ノビルとタコのチヂミ／焼きノビル／ヤマボウシのパンケーキ／
桑の実タルト
▼フキノトウピクルスの卵サンド／ヤブカンゾウの花の甘酢漬け／
ニセアカシアのピクルス、スモークサーモン添え／
クルミ入り五目太巻きとクルミ風味のいなり寿司／セリと牛肉のプルコギ／
秋の花餅（マツヨイグサ・葛）／山椒の若葉オイル（茹で鶏の山椒ソース）
身欠きニシンの山椒漬け
▼山菜の簡単な扱い方／ワサビの辛味蕎麦／コシアブラのチャーハン／
山菜メインのペペロンチーノパスタ（コゴミ・ワラビ・コシアブラ等）／
コゴミの新玉ネギおろしドレッシング和え／ワラビのポークソテークロアチア風／
行者ニンニク入りフォー／マタタビの塩漬けと鮭のおにぎり
▼ワラビの簡単キムチ漬け／フキノトウのピクルス／杏仁子酒／
ニセアカシアの花の甘酢漬け／桑の実ジャム／ヨモギの和風マフィン／
クロアチア風モンブラン／クルミのクリスマスリース
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