ひとりで学べる調理師試験 ２０１９年版
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調理師試験の各科目の要点をわかりやすく解説し、覚えることを見やすく整理しました。試験と同じ「公衆衛生学」「食品学」「栄養学」「食品衛生学」「調理理論」「食文化概論」の構成です。イラストや図表も数多く掲載し、理解しやすい紙面なので一発合格も可能です。章末には実践的な問題も用意しました。隠してチェックできる赤シート付きです。
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