ラーメンの誕生

ちくま学芸文庫

ラーメンの誕生

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出版社
筑摩書房
著者名
岡田哲
価格
1,100円(本体1,000円+税)
発行年月
2019年1月
判型
文庫
ISBN
9784480099006

中国のめんは、いかにして「中華風の和食めん料理」へと発達を遂げたか。外来文化を吸収する日本人の情熱と知恵。丼ぶりの中の壮大なドラマに迫る。

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