ショコラ
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産地、タブレット、ボンボン・ショコラ、
マリアージュ、おすすめショコラトリー……
知ることでもっと広がる奥の深い世界へようこそ。
ショコラ界のピオニエ(先駆者)が教える
味わいがうっとり深くなるちいさなお話
―――
ショコラはなぜ、こんなにも人の心を捉えて離さないのでしょうか。
深い色、なめらかなつや、芳醇な香り、うっとりさせる口どけ……。
さまざまな技巧の凝らされたショコラそのものの美しさはもちろん、
洒落た店構えや美しいパッケージ、
お菓子の名前にあしらわれたフランス語を中心とする優雅な言葉など、
たくさんのピースが合わさって、奥深いショコラの世界が形作られています。
この本では、知っているとショコラの味わいがもっと深くなる、7つのお話をします。
あなたがもっと、ショコラを好きになりますように。
そんな願いを込めて。
Musee Du Chocolat Theobroma
シェフ ショコラティエ
土屋公二
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