レシピがいらない！アフロえみ子の四季の食卓

第5回料理レシピ本大賞【料理部門】
エッセイ賞受賞の
『もうレシピ本はいらない　人生を救う最強の食卓』
待望の第2弾！

四季折々の食材を使えば、
一汁一菜でもバリエーションは無限。
一年間のリアルな食の記録を、
たっぷりの写真と共にお届けします。

作ってみたくなる、アイデア料理が全40品。
もちろん、大さじ◯杯、などの表記はないので、
エッセイを楽しく読みつつ、気楽に試していただけます。



アフロえみ子の食卓に欠かせない、
ぬか漬け、梅干し、味噌の手作りの仕方も載ってます。

この一冊で、食生活ががらっと変わります！


こんな食べ方あったんだ！　驚きの調理法を一挙公開。

干し大根おろし
ピーマンと干し椎茸のそば粉天丼
イワシのぬかみそ炊き
油揚げと切り干し大根のトマト味噌汁
ぬか漬けキュウリとバジルと麻の実の冷や汁
ナスとぬか漬けミニトマトの味噌パスタ
干し野菜のパエリヤ
渋皮付き栗ご飯
トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯
練りゴマ焼きリンゴ
紫キャベツと玉ねぎのリゾット
トマト入り精進すき焼き
サツマイモ入りさつま汁
ホワイト鍋
煎り黒豆ご飯?金アジの梅酢干物
酒粕フレンチトースト
ネギと干しナメコのおから汁

●もくじ

＜春の食卓＞?一食200円で、ぜいたくな「一汁一菜」　
「干し大根おろし」は、炊きたて玄米ごはんの究極の友　　
おじや万歳！　ごはんと味噌汁の合体が実にウマい　
ごはんに酢を混ぜれば、立派な寿司！　2日目ご飯の大変身　
鍋振り不要！　ダッチオーブンで作る、絶品焼き飯　
ベランダ栽培のピーマンで、限りなくタダに近い天丼定食。　
ごはんにも晩酌にも必須の「汁」。出汁なしで作る、究極の方法　
花粉症対策、究極のデトックスメニュー、「ぬかみそ炊き」　
手作り「桜の花の塩漬け」で、いつもの料理が春っぽく変身　

＜コラム＊ぬか漬けづくり＞
ぬか漬けは生き物。「飼う」という気持ちで末永くおつきあい。

＜夏の食卓＞
乾物を醤油と酢で煮るだけで、混ぜ寿司の具が完成！　
夏のスペシャル、うま酸っぱい、具沢山のトマト味噌汁　
ベランダ栽培のバジルとオリーブオイルで、イタリアン冷や汁　
オリーブオイルで、そばサラダ。そば湯味噌汁が、またイケる！　
ニンニクなしでもイタリアン。全粒粉ならパスタ湯でスープも　
魚介はなくてもパエリア。炒めて炊けば、玄米もすぐふっくら　
夏は見切り品大盛況！　すかさず、簡単調理でぱくり　
旅に出ても大丈夫！　ぬか床保存のコツ、教えます　
密かな流行。ぬか漬けに、オリーブオイルとチーズと黒胡椒　
こんにゃく、アボカド、