食品工場の生産管理

食品工場の生産管理

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出版社
日刊工業新聞社
著者名
弘中泰雅
価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2018年9月
判型
A5
ISBN
9784526078811

食品製造業の生産性は、製造業平均の約60%しかない。それは電機、組立などの分野に比べ、生産管理のノウハウが遅れているからだ。そこで本書は、衛生面の管理など食品製造業ならではの厳しい環境の中で、いかに生産効率を上げ、利益をだしていくかを事例をあげながら解説する。

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