子どもの食と栄養
2014年に刊行された，保育士養成課程に向けたテキスト『子どもの食と栄養』の改訂第２版．食育基本法など，多くの法改正や新しい統計を踏まえ，待望の改訂版です．保育士をめざす人たちに向けて，食育の観点を中心にまとめてあります．日本の食の伝統行事やマナーなど，実際の子どもたちとともに考えて学ぶ生きた教科書．保育所の現場で活かせる食と栄養に関する知識が図解とともに一杯です．
※【2020年の第2刷について】「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年），「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」（2019年），「日本人の食事摂取基準」（2020年）の最新版に基づいて改訂を行っています．
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