和食手帖

和食手帖

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出版社
思文閣出版
著者名
和食文化国民会議
価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2018年7月
判型
B40
ISBN
9784784219131

ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、どのような文化なのか。
その定義や歴史、食事マナーや調理方法、食材の特徴や資料など、教養から実践のための知識まで幅広く収めた一冊。

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