自由な発想で素材をいかすオードブル・バイブル
12名の人気シェフによる、フランス料理、イタリア料理、中国料理、ペルー料理のオードブルのレシピを紹介。野菜、魚介、肉の素材別に章立てし、定番から即興まで、各店の個性が光る料理を取材しました。また、シェフの料理に込めたメッセージなど、読み応えのあるコラムも収録しています。
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