消化管からみた健康・栄養

消化管からみた健康・栄養

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出版社
建帛社
著者名
日本栄養・食糧学会 , 南久則 , 宮本賢一 , 山田耕路
価格
4,400円(本体4,000円+税)
発行年月
2018年5月
判型
A5
ISBN
9784767961972

2017年5月開催,日本・栄養食糧学会大会のシンポジウムをもとにまとめた。腸内細菌,消化管ペプチド,輸送担体等,最新の知見から健康・栄養を論じる。

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