Ｑ＆Ａはじめよう！シカの資源利用

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出版社: 農山漁村文化協会

著者名: 丹治藤治 , 宮崎昭 , 畜産技術協会

価格: 1,210円（本体1,100円+税）

発行年月: 2018年3月

判型: Ａ５

ISBN: 9784540171970

シカは餌として濃厚飼料（穀物）を必要とせず、地域に繁茂する植物資源を生かすだけで立派に育つ。しかも、ジビエ料理に限らず、皮、角（幼角、枯角）、骨に至るまで全身利用ができる大いなる可能性を秘めた素材である。本書はシカの被害防止や資源利用、飼育管理についてQ＆Aでやさしく解説。現在、鳥獣被害の拡大や食糧自給率の低下、農村の過疎化など緊急課題が山積しているが、それらを解決する糸口として、今後の日本の畜産業の行く末や地域のなかでの新たな仕事づくりについて考えてもらうための資料として優れたテキストである。

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