食べ物と健康食品の科学
取り寄せ不可
- 出版社
- 南江堂
- 著者名
- 医薬基盤・健康・栄養研究所 , 太田英明 , 北畠直文 , 白土英樹
- 価格
- 3,080円（本体2,800円+税）
- 発行年月
- 2018年1月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784524251582
- ※現在ご購入いただけません
- お気に入りリストへ追加
食品の一次機能（栄養機能），二次機能（嗜好・感覚機能），三次機能（生体調整機能）と，分類，食品ごとの栄養成分・特性など，管理栄養士業務の基本となる知識をわかりやすく学べるよう解説．化学の知識を復習しながら効果的に理解できるよう構成．最新トピックのコラム，章末の練習問題も充実．今改訂では食事摂取基準2015，食品標準成分表2015追補2016，食品表示法に準拠するようアップデート．
お気に入りカテゴリ
よく利用するジャンルを設定できます。
カテゴリ
「+」ボタンからジャンル（検索条件）を絞って検索してください。
表示の並び替えができます。
