ハーバード大学式「野菜スープ」で免疫力アップ！がんに負けない！
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がん患者の食事療法に役立つと評判の「ファイトケミカルたっぷりの野菜スープ」の本です。タマネギ、ニンジン、キャベツ、カボチャの4つの野菜で作るシンプルなスープですが、健康パワーは抜群！
効果の理由は、野菜に含まれる「ファイトケミカル」。野菜が、紫外線や害虫から自分の身を守るために作り出す、天然の機能性成分のことです。
がんに対しては、次の「4つの力」で対抗します。①発がんや遺伝子の変異を防ぐ抗酸化作用、②発がん物質を除去する解毒作用、③免疫を増強する作用、④直接がん細胞をこわす抗がん作用です。
高橋弘医師がスープを考案したきっかけは、「がん患者は何を食べればいいか」という切実な質問でした。
いまは、2人に1人ががんになり、3人に1人ががんで亡くなる時代です。免疫を高めてがんに負けない体をつくる食事の手引書となる心強い一冊です。
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