ふるさとの食べもの

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各地に根づいたふるさとの食べもの。そのバラエティの豊かさも、和食の魅力の一つである。
　全国に広がるさまざまな和食は、どこが違ってなにが同じなのか。どのように現代に息づいているのか。
　シリーズ8冊目では、郷土食について考える。

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