疾患別食事療法のポイントと成分別栄養献立展開のコツ

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チームで行う栄養管理は、個々の症例や病態に応じて適切に実施されるが、そのなかで管理栄養士にしかできないことが「食事」での治療提案である。さまざまな病態に応じて、治療効果が上がる献立を合理的に作成する管理栄養士に欠かせない一冊。

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