図説和菓子の歴史

ちくま学芸文庫

図説和菓子の歴史

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出版社
筑摩書房
著者名
青木直己
価格
1,320円(本体1,200円+税)
発行年月
2017年8月
判型
文庫
ISBN
9784480097927

饅頭、羊羹、金平糖にカステラ、その時々の外国文化の影響を受けながら多種多様に発展した和菓子。その歴史を多数の図版とともに平易に解説。

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