パリ在住の料理人が教える誰でも失敗なくできるスイーツレシピ

本書の前半では、いまフランスで話題のケーキや、日本でも人気のお菓子をご紹介します。
後半では、ちょっと懐かしいものや、ほっと心がなごむものなど、ティータイムに欠かせない定番スイーツの作り方を解説。
これさえ覚えておけば、きれいにできてプレゼントもラクに成功！というコツがいっぱいのレシピです。

■目次
Part1 話題のスイーツ
ココナッツのパンナコッタ　マンゴーソース／バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム／
レモンのメレンゲタルト／ヌガーグラッセ／チュイルダンテル／ガトーインビジブル／
バナナチョコインビジブル／パブロバ／ガトーマジック／抹茶とあずきのティラミス／フライパンで作るクリームブリュレ

Part2定番のスイーツ
・チーズケーキ
ニューヨークチーズケーキ／オーブンなしの簡単レアチーズケーキ／ふわふわスフレチーズケーキ
・マカロン
抹茶マカロン
・シュークリーム
クッキーシュークリーム
・チョコレート
簡単生ガトーショコラ／ナッツ入りブラウニー／フォンダンショコラ
・クッキー
ホワイトチョコとマカダミアナッツのクッキー／ダブルチョコレートクッキー
・フルーツのお菓子
いちごのミルフイユ／さくらんぼのクラフティ

Column
　大切なのは準備と計量／泡立て器とミキサー／オーブンの機能を使い分ける／湯煎焼きのメリット／
カソナード、きび砂糖、グラニュー糖、粉糖について／ケーキ型とセルクル／包丁は日本製／板ゼラチンと粉ゼラチン／
レモンの皮削り／バニラエクストラクトとバニラエッセンス、バニラオイル／3種類のメレンゲの作り方／
お菓子作りが本格的になるお酒／シルパット／重曹とベーキングパウダーの違い／さくらんぼの種取り