からだにおいしい発酵生活
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会員1万4千人超え! 『TGG豆乳ヨーグルト同好会』の管理人、発酵の達人である著者がさまざまな発酵食品と、作り方の詳しいプロセスを解説します。難しいと思われがちなものも、手順を簡略化し、誰でも気軽にチャレンジ&続けられるアイデアレシピが満載。発酵の基礎知識から、健康効果のほか、果物の種玄米で作る「豆乳ヨーグルト」、梅と塩で作る「梅干し梅漬け」、大豆と麹で作る「自家製みそ」なども紹介します。季節に合わせて仕込む発酵食品の年間カレンダーつき!
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