毎日使える!野菜の教科書

毎日使える!野菜の教科書

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出版社
宝島社
著者名
川端理香
価格
748円(本体680円+税)
発行年月
2017年6月
判型
A5
ISBN
9784800270962

健康な体を維持するのに欠かせない野菜。2016年に話題となった「酢たまねぎ」や「ファイトケミカル」など最新の健康ネタはもちろん、近年提唱され始めた調理の新常識まで、これまでの本にはない最新情報をぎゅっと詰め込みました。定番からニューフェイスまで、日本で手に入る野菜、穀物、きのこ、山菜、果物、ハーブなど100種類以上を解説。もちろん知っておきたい基本情報(選び方や産地、旬、保存、下ごしらえの方法など)も分かりやすく解説。各野菜100gあたりのカロリーはもちろんのこと、糖質量も掲載しているのでダイエットにも役立つ一冊。

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