流れと要点がわかる調理学実習

流れと要点がわかる調理学実習

取り寄せ不可

出版社
光生館
著者名
香西みどり , 綾部園子
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2017年3月
判型
B5
ISBN
9784332050414

食材の知識や調理の流れと要点を示し、1か月の献立や実習に関する調理科学の実験データの解説などを豊富に掲載した、調理学実習の教科書。一部書き込み式。

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