京料理の品格

京都しあわせ倶楽部

京料理の品格

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出版社
PHP研究所
著者名
森川裕之
価格
1,045円(本体950円+税)
発行年月
2017年3月
判型
B40
ISBN
9784569833873

我が愛する京都の料理界がおかしくなってきた。そんな危惧を抱く「浜作」主人が本音で語る、本当の「老舗」「京料理」「料理人」とは。日本最初の板前割烹主人による辛口京都論。

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