小宴会の料理と献立
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２・３名から１２・３名までの少人数でもたれる会を対象に、趣旨、規模、予算ともに多様な宴席に適応する料理と、その膳立てである献立を多面的に捉え、多彩な時代の要請に応えられる実例を多数紹介する。
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